価格高騰が続く昨今、施設での食事提供は本当に大変な状況ですよね。 今回は、『限られた予算内で実現する施設メニュー開発術』と題し、価格高騰の中でも患者様に喜んでもらえるお食事を作り続けていらっしゃる医療法人社団 天紀会　こ . . .

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　平素より格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。 　この度、３年ぶりにマルハニチロ/メディケア食品公式Instagramにて「介護食レシピコンテスト」を実施する運びとなりました！ 今回のテーマは、『食事の喜びを、 . . .

明石市に店舗を構える居酒屋『酒商いNENRIN 嚥下食対応ダイニング』では、嚥下調整食のフルコースを提供していらっしゃいます。 今回は、『酒商いNENRIN 嚥下食対応ダイニング』を運営する株式会社年輪の代表取締役　西澤 . . .

『診療情報提供書を活用した他院との連携』について、武蔵野赤十字病院　森先生にお話を伺いました。 武蔵野赤十字病院様では、栄養療法や食事環境、患者さんへの関わり方など、他院の方が栄養情報提供書を見て武蔵野赤十字病院様の様子 . . .

『嚥下調整食提供における既製品を活用した給食運営のポイント』について、 社会福祉法人市原うぐいす会　特別養護老人ホーム緑祐の郷　栄養課　課長　萱野春菜先生にお話を伺いました。   嚥下調整食を日々の給食に取り入 . . .

『精神科病院でのソフト食を提供する際の工夫点と特にこだわっている点』と題して、 精神科病院ならではのエピソードや工夫点を 医療法人社団 天紀会　こころのホスピタル町田　栄養士　山口育恵先生にお話しを伺いました。 当院は3 . . .

『価格値上がりに関して当院で工夫していること・新商品を導入する』について、 東京医科大学病院　栄養管理科　伊藤明日香先生にお話を伺いました。   食材費高騰に対する当院の工夫 食材費や水光熱費の値上げが続く中で . . .

『食材費高騰を乗り切るためにどんな工夫をされていますか？』について、 社会福祉法人　共愛会　特別養護老人ホーム共愛の里　管理栄養士　栗野先生にお話を伺いました。   価格だけでなく、栄養価や調理作業効率なども考 . . .

『介護食の備蓄食』について、 医療法人社団　静実会　ないとうクリニック 在宅訪問管理栄養士　伊藤　清世先生にお話を伺いました。   今やライフラインが寸断されるような災害は年に1度のペースで発生していますが、皆 . . .

『厨房や他職種との関係の作り方』について、社会福祉法人　共愛会　特別養護老人ホーム 共愛の里　管理栄養士　栗野先生にお話を伺いました。   厨房や他職種との関係はどうですか？ 協力してくれる人が多いと、それだけ . . .

『嚥下食の新たなチャレンジを病棟常駐へのステップへ』について、 東京医科大学病院　栄養管理科　伊藤明日香先生にお話を伺いました。 診療報酬改定でみえてきた管理栄養士の役割 令和4年度の診療報酬改定では重点課題として安心・ . . .