ある地域調査によると居宅サービスを利用している要介護高齢者において、「低栄養またはそのおそれがあり」が76.7％（532名中）、また「摂食嚥下障害に何らかの問題が見られる」要介護高齢者が35.8％存在していた、という報告（※）があり、超高齢社会における「低栄養」「嚥下障害」は避けては通れない我が国の課題です。

そのうえ在宅は老々介護も深刻な問題であり、病院で提供されていた食事の質を在宅まで保つことが難しい現状を目の当たりにしてきました。

一方、病院や施設では患者様、利用者様へ手作りで美味しい食事を出してあげたいと思うかたわら調理従事者の人材不足をよく耳にします。

「低栄養予防」「安全な食事形態」「病院・施設から在宅までの食のシームレス」「人出不足解消」という難題を形にしてくれた「やさしいおかずセット」は、ごはんがすすむ味・栄養価・物性・簡便性などに優れ、そこから得られる健康がさらなる高齢者のADLや意欲向上へつながることが期待できる、つまり日本の介護食の未来を変えることができる商品かもしれません。