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厨房の負担と低栄養リスク軽減を目指す献立のご提案です。

この度「調理オペレーション大改善！」と題し、

嚥下調整食学会分類コード3相当の朝・昼・夕の2週間献立をご用意しました！

１日当たりの献立平均栄養価：エネルギー　1,447kcal　、たんぱく質　50.1gと

栄養価にもこだわりました。

 

少量高栄養のこの献立を、日々の献立に丸ごと活用しませんか？

 

▼こんなお悩みありませんか？

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●調理員が確保できない、高齢化してきている

●調理はなるべく簡素化したい

●食材が冷蔵庫に入りきらない　・・・

 

⇒そんなお悩みをお持ちの皆様！

　調理オペレーションをよりシンプルに✨

　マルハニチロのカットレス＆自然解凍商品が解決をお手伝いします！！！

 

▼この献立の特長

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①カット作業ゼロ・食材ロスゼロ！

盛り付け時は袋から出してそのまま使用可能。カットがいらないので端材がでません。

カットゼロで作業負担軽減、食材ロスが軽減されます。

 

②自然解凍・冷蔵庫解凍可

３パターン（冷蔵庫解凍・加熱・自然解凍）の提供方法が可能。

作業負担を軽減し、人員が確保できる昼間に作業を集中させるなど、病院・施設様のオペレーションに合った調理方法を選択頂けます。

 

③使用商品の集約

マルハニチロの33アイテムで朝昼夜2週間分の献立を作成できます。

商品の集約により、管理負担を軽減。保管スペースの確保にもお役立ちします。

 

▼2週間献立一例

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朝食：冷蔵庫解凍

【メニュー、使用商品】

♦たまごの中華あん　：やさしい素材 たまご、ミニとけないピーマン、ミニとけないにんじん+中華あん

♦ほうれん草の白和え：ほうれん草の白和えムース

♦全粥　　♦すまし汁　　♦牛乳

【栄養価(一食当たり)】

エネルギー 532kcal、たんぱく質 17.6g、脂質 23.6g、炭水化物 59.7g、食塩相当量 1.4g

 

昼食：加熱

【メニュー、使用商品】

♦ハンバーグトマトソース：みためがハンバーグ、ミニとけないたまねぎ、ミニとけないピーマン+トマトソース

♦金平ごぼうマヨ添え　　：金平ごぼうムース+マヨネーズ

♦ほうれん草のバター炒め：ほうれん草のバター炒めムース

♦全粥　　♦かぼちゃのクリームスープ

【栄養価(一食当たり)】

エネルギー 542kcal、たんぱく質 11.6g、脂質 24.6g、炭水化物 70.7g、食塩相当量 2.4g

 

夕食：自然解凍

【メニュー、使用商品】

♦赤魚の煮付け　　　　　　：たんぱく21赤魚、ミニとけないほうれんそう+煮付けのたれ、とろみ調整食品

♦ポテトサラダはちみつかけ：ポテトサラダムース+はちみつ

♦ひじき煮　　　　　　　　：ひじき煮ムース

♦全粥　　♦味噌汁

【栄養価(一食当たり)】

エネルギー 414kcal、たんぱく質 16.1g、脂質 11.3g、炭水化物 61.0g、食塩相当量 2.3g

 

 

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