こんな食感には気を付けましょう！

・硬い食品、薄くてペラペラな食品（煎餅、厚みのある肉、りんご、梨、柿、フライなどの衣やハム、かまぼこなど）は噛みにくい。

・ぽそぽそする食品は（粉吹き芋、ふかし芋、焼き魚、チャーハン、そぼろなど）口の中でパラパラしてしまい、まとまりにくいです。

・はりつきやすい食品（のり、わかめ、きなこ、もちなど）は喉に詰まりやすく上手に飲み込みができません。

・さらさらした液体（水、お茶、味噌汁、すまし汁など）は口の中でまとまりにくく、喉へ一気に流れ込みやすいので誤嚥しやすいです。

食べやすくする切り方

・野菜

野菜は繊維を断ち切るように切ります。

キャベツ、白菜、レタスなどは繊維が葉脈に沿っています。

↔繊維の方向

・肉

肉は調理をする前に筋を切ったり除いたりします。

……筋繊維

筋は赤身と脂身の間にあります。　　　鶏ささみ肉は、真ん中の白いものが筋です。

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