茶碗蒸しあんかけ

使用食材（1人前）

  • 卵：25g
  • A（だし汁：100g ●塩：0.5g ●みりん：2g ●薄口しょうゆ：0.3g）
  • やさしい素材（温野菜しいたけ）：5g
  • やさしい素材（温野菜こまつな）：5g
  • やさしい素材（温野菜にんじん）：5g
  • B（だし汁：30g ●塩：0.1g●みりん：0.1g ●しょうゆ：少々）
  • とろみ調整食品：適量

作り方

  1. Aを煮立てて、冷ましておく。
  2. 1.と溶いた卵を合わせて、こし器でこす。
  3. 2.を蒸し器やスチームコンベクションで蒸す。
  4. 温野菜しいたけ、温野菜こまつな、温野菜にんじんを食べやすい大きさにカットし、3.の上にのせる。
  5. Bを煮立たせて、とろみ調整食品でとろみをつける。
  6. 4.の上に5.をかける。
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商品カテゴリー

  • 病院施設向け
  • やさしい素材レシピコンテスト
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