とんかつ卵とじ

やさしい素材 ポーク（ブロック）、温野菜いんげんを使用した介護食レシピをご紹介いたします。
介護食品の『やさしい素材』はユニバーサルデザインフード舌でつぶせるかたさの介護食品です。

使用食材（1人前）

作り方

  1. ポークは凍ったままトレーから取り出しカットし、小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げる。
  2. 温野菜いんげんは小さめにカットする。
  3. 和風だし、砂糖、料理酒、みりん、しょうゆを合わせ、ひと煮立ちさせたものに、1を入れて約５分程煮込んだあと、卵でとじる。
  4. お皿に3を盛り付け、2をトッピングする。
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  • 病院施設向け
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