ミルク茶碗蒸し
使用食材（1人前）
- やさしい素材（えび）：5ｇ
- しいたけ：1g
- 卵：30g
- みつば：少々
- とろみ調整食品：適量
- 下地(牛乳：50g だし汁：25g しょうゆ：1ｇ 塩：適量)
- つゆ(だし汁：10g みりん：1ｇ 料理酒：1g しょうゆ：0.5g)
作り方
- えび、しいたけは食べやすい大きさにカットする。
- 卵は溶きほぐし、下地用の調味料と混ぜ合わせてこしておく。
- 耐熱容器に2.を流し込み、1.を加える。蒸し器で強火で蒸し、表面が白く固まったら中火にして少し蓋を開けて蒸す。
- 鍋につゆ用の調味料を入れて煮立て、とろみ調整食品でとろみをつける。
- 3.に4.を流し、細かく刻んだみつばを散らす。
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